桂鱼清蒸较为好吃；
具体制作步骤：
1、将桂鱼去鳞、腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀；
2、将鱼的两面和肚子抹少量盐，放入姜片，然后加入料酒和醋腌制10分钟；
3、将鱼摆入盘中，然后放入蒸锅上；
4、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟；
5、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可；
生鱼肉吃不完怎么保存
生鱼肉吃不完保存的方法有四种，第一是在鱼身上抹一些芥末，密封保存，可以放四到五天的时间；
第二是将食醋涂抹在鱼身上，也可以放置一天；
第三是在冰箱里的存放鲜鱼时，最佳的保存温度是零下三摄氏度，此时鱼的鲜味不会遭到破坏；
第四是在鱼身上涂抹食盐，再撒上一些花椒，生姜，也可以保存几天。
广东人都不喜欢吃鲤鱼这是为什么
1、广东地处岭南，四季炎热潮湿，饮食讲究祛湿除热，因而每日爱煲汤喝，广东人认为鲤鱼过于燥，是发物，它皮下有两条筋是根源，需要在宰杀时去除，即使去除了，身体有恙的人吃了鲤鱼也不好，故而鲤鱼不受广东人青睐。
2、在广东部分人认为鲤鱼是神的化身，所以不吃。
家养金鱼吃什么
买的鱼食即可。
让鱼每天保持半饥饿状态，这样消化快，鱼会更加活跃，喂食饲料最好2天喂1次，一次5颗粒，也可以喂鱼虫。 如果鱼排出黄色，白色的粪便，就证明鱼吃多，要少喂。如果排除黑色，棕色，绿色的粪便，说明投喂量刚好。
其次要注意达到以下要求：
1、 一周换一次水；
2、在鱼缸里养些水草；
3、把水温调至20到28度之间；
4、每次换水撒些盐，预防疾病。
