正常人吃牛排八分熟到九分熟，这个程度的牛排口感适中，而且适合人体吸收
牛扒即牛排英文统称steak，其种类非常多，常见的有:tenderloin(嫩牛柳，牛里脊)，又叫fillet(菲力)rib-eye(肉眼牛扒)sirloin(西冷牛扒)t-bone(t骨牛扒)牛扒是西餐的一种，被现今都市所接受制作准备。
牛排丝怎么做好吃
食材:牛排丝50克、红萝卜1根、黄瓜1根、油适量、盐适量、柿子醋适量、白糖适量、花椒适量。
具体做法:
1、牛排丝放开水里泡软洗净；
2、红萝卜擦丝放开水里焯熟，捞出过凉水；
3、将泡发洗净的牛排丝和红萝卜丝放入盆里；
4、再擦适量黄瓜丝；
5、加适量白糖；
6、加适量盐；
7、加两勺柿子醋；
8、炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒；
9、再浇入一勺花椒油；
10、将菜拌匀即可。
买的牛排可以切开来炒着吃吗
可以做魔芋烧牛排。
材料：芋头1个，牛排200克，蒜末1勺，辣椒少许，蚝油1勺，高汤适量，米酒2勺。
做法：
1、准备好食材。
2、再将牛排切成条状。
3、将芋头切成条状，先用小火过油。
4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
5、最后用太白粉勾芡，再加入芋头拌炒一下即可。
带骨牛排怎么做好吃
1、首先牛排洗净，黑胡椒碎，盐，腌制半小时。
2、然后厨房纸擦干净牛排表面水分防止油溅。
3、接着单面煎3-5分钟变色翻面，反复翻面直至牛排熟透。
4、青豆水煮，柠檬去腥，摆盘，浇牛排酱少量，完成。
