推荐清蒸海鱼，具体做法为：
材料：海鱼一条，葱一根，姜一块，食用油适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量。
步骤：
1、鱼刮鳞去膛去腮洗净；
2、将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀；
3、姜切片，每一个花刀处放入一片生姜；
4、葱姜切丝，放入鱼肚；
5、锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟；
6、关火后不要打开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉，里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上；
7、重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，搅拌均匀，汤汁烧开即可；
8、把汤汁浇到鱼身的葱丝上即完成。
罗汉鱼吃什么能增红
1、在饵料里添加了特殊的增色成分，如大麻哈鱼或鳟鱼的肌肉色素，又名夏黄质。吃过含有这些增色成分的人工饵料后，罗汉鱼的的体色会逐渐变的鲜艳起来。
2、多喂食小虾，因为虾的体内含有大量的虾红素，而且虾肉里含有非常丰富的蛋白质，这些都有利于罗汉鱼的增色，也是大多数业者常用的增色办法。
3、大麦虫里富含蛋白质，喂食后很有利于罗汉鱼的健康和体色。
物理方法：
1、养殖罗汉鱼的外界环境要尽量安静，不要惊吓或刺激它。罗汉鱼养殖环境的营造也对增色有好处。比如水族箱的背景色较鲜艳，水族箱的底沙用红色的火山石等。无论是人们视觉的效果，还是鱼儿因为这些外界因素而改变体色更加鲜艳，都是经过人们实践验证过的增色方法。
2、使额珠增大的方法同样可以使罗汉鱼体色增强，因为罗汉鱼好斗的天性如果被激发、荷尔蒙分泌增多的话，它的体色也会有不俗表现。
水煮鱼怎么做好吃又简单
1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。
2、鱼杀好治净，准备配料。
3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻腌好备用。
4、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。
5、待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。
鲫鱼漂吃铅多少合适
1、有风时2.0g+。
对于钓鲫鱼所用的铅重，一般的话是维持在1.6到2.0克这之间，这是要根据天气的状况来决定的。若是遇到有风的天气时，这时是需要将铅重维持在2克的，因为在有风的情况下会影响到浮漂的灵敏度以及抛竿的距离，这时要做的就是适当的增加铅的重量。
2、无风时1.6g-。
有风的时候是2.0克这样，若是在无风的时候则需要减到1.6克左右，在无风的时候，水面对浮漂的影响不是很大，加铅的作用就是为了更好的抛竿和将饵料放到一定的水域，因此在这种天气下是需要适当的减少铅的重量。
还有一种比较懒的方法就是直接调整浮漂的目数，不需要加铅重，选择瘦长身，缓收肩的浮漂，然后再调五钓二试试，生口的话就调高钓低，滑口的话就调低钓低。
3、水深时3.0g+。
对于钓鲫鱼来讲的话，有的人是会选择在池塘钓的，这时只要按照上面的说法来就可以了，但是有的人是进行野钓的，这时所需要搭配的重量就不太一样了。此时的话是需要适当的将铅重提高的，要维持在3.0g左右，风大或者是小鱼闹窝的时候还需要适当的再增加铅重。
