白菜叶4片、海螺一斤、盐适量、海天黄豆酱适量。
海螺煮熟后挑出肉来，切片。
白菜帮片成片，白菜叶手撕，分开备用。
热锅加油，小火放入豆瓣酱炒香。
加入白菜帮，炒软，炒软后加入白菜叶，放入生抽，盐调味。
炒软白菜后加入海螺肉，盖盖闷三分钟，出锅。
田螺哪里不能吃
1、我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分存在一些有害物质和寄生虫，所以不建议大家吃这些部位。
2、在处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
3、处理完了之后再次进行清洗，并将田螺用深口的盘子装好然后加入适量水，然后用另外一个盘子扣上，并来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。按此步骤进行两三次，若最后倒出来的水都是清水，则算是干净了。
花螺的尾巴能吃吗
花螺的尾巴不能吃。
因为花螺的尾部是分泌杂质的地方，而且含有大量的寄生虫，并且尾部还是花螺的肠胃部分，里面的细菌含量非常多，所以是不能食用的。
花螺的制作方法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
田螺吃多了好不好
胃不好的人不能多吃，因为不容易消化，且甲亢病人不能吃。
注意事项：
1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺是已死的。
2、炒好田螺后，田螺口上小片容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，说明田螺在炒之前已经不新鲜。
3、最好用辣椒养，而不用盐。
4、如果田螺的外壳比较脏，可以用钢丝球擦洗干净。
5、保证食品安全后，煮的时间要够长。
