主料：花鲢鱼。
辅料：油、盐、醋、料酒、葱、姜、蒜、剁椒、白糖。
步骤：
1、将花鲢鱼切块。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、在碗里放入生抽、老抽、料酒、醋、白糖，混合均匀，然后放适量的剁椒。
4、锅里放油，待油热后将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。
5、将碗里的调料放入。
6、烧开将鱼放入，先用大火烧开，然后再小火炖。
7、炖至汤很少后盛盘即可。
鲜刀鲅鱼怎样做好吃
西红柿炖鲅鱼。
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油。
做法：
西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块；滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖；另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
湄公鱼和鲈鱼哪个好吃
萝卜白菜各有所爱，根据个人口味，各有各的特色吧。
湄公鱼：湄公鱼是野鲮亚科的一种鱼类。
鲈鱼：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素b2、烟酸和微量的维生素b1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
鱼香肉红烧排骨怎样做好吃
1、鱼香肉丝：食材：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤（或水）。制作：将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁；热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒；炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；下芡汁收汁起锅即可。
2、红烧排骨：材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱。制法：先将材料准备好、清洗干净；把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
