材料有青蟹三只，适量的姜片，葱花，蒜片，黄酒，酱油，胡椒粉等。
做法如下。
1、先将青蟹洗净切对开备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入姜片，蒜片爆香，最放入青蟹，切开面朝下煎香，然后加入适量的黄酒，酱油，水焖烧片刻。
4、菜熟后加入适量的味精，胡椒粉及葱花即可。
大闸蟹的腌制简单又好吃方法
1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。
2、将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。
3、5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀，滴上几滴香油即可食用。
4、腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。
老年人总是吃螃蟹好不好有何不好
1、什么东西吃多了都不好，螃蟹是寒性很大的，胃寒的最好不要吃；2.一般人吃多了也会不舒服甚至是拉肚子的，可以少买一点让他们尝尝鲜，或者自己烹饪成蟹黄粥什么的，有方便老人咀嚼又鲜美；3.过量吃蟹易引起腹痛或腹泻，吃螃蟹必须注意以下几点：第一，死河蟹绝对不能吃，食后容易引起食物中毒。第二，生蟹和醉蟹不能吃；4.有些人吃生蟹、腌蟹或醉蟹，即将螃蟹用酒浸泡后生吃，但这种吃法很不卫生。
1、什么东西吃多了都不好，螃蟹是寒性很大的，胃寒的最好不要吃；2.一般人吃多了也会不舒服甚至是拉肚子的，可以少买一点让他们尝尝鲜，或者自己烹饪成蟹黄粥什么的，有方便老人咀嚼又鲜美；
为什么没人吃寄居蟹
寄居蟹在煮熟的时候，会出现比较浓的一种怪味，所以很多不人不喜欢吃寄居蟹。寄居蟹可以红烧，熬汤吃，由于寄居蟹食性很杂，是杂食性的动物，它们被称为海边的清道夫，从藻类、食物残渣到寄生虫无所不食。寄居蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外寄居蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。寄居蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
