红烧武昌鱼的口感因人而异，不同人有不同看法。以下是材料和做法。
材料：武昌鱼、青椒、油、盐、料酒、老姜、大蒜、豆瓣酱、糖、老抽。
步骤：
1、鱼洗净，青椒洗净，滴干水；
2、在鱼背上切十字花刀，两边都均匀切开，保证鱼的口味；
3、干椒切粒，蒜和青椒切成片，姜切成丝；
4、锅中放油，放鱼煎至两面发黄；
5、把鱼推到边上，放入姜，蒜，红椒；
6、放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽；
7、放一碗水，并放入糖和盐；
8、待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒熟透；
9、调入鸡精，岀锅。
怎么炖鱼好吃又简单
1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好。
潍坊哪里的酸菜鱼做的好吃
1、鱼首领我家酸菜鱼潍坊167号店，地址在山东省潍坊市奎文区创业街244号。
2、江上客酸菜鱼店，地址在山东省潍坊市奎文区谷德广场。
3、百千余酸菜鱼店，地址在山东省潍坊市奎文区南下河小区三号楼12号。
4、渔倾城酸菜鱼店，地址在山东省潍坊市潍城区胜利西街624号。
5、于记酸菜鱼店，地址在山东省潍坊市奎文区谷德广场后美食街新邻里菜市场附近。
6、王记酸菜鱼店，地址在山东省潍坊市潍城区曹家巷社区附近。
什么水草鱼不吃
鱼不吃的水草，可以选择水榕。一般的鱼基本啃不动，在鱼缸里也好养。水榕是以喀麦隆为中心，是在西非一带分布的一类天南星科水草。水榕的栽培比起其他水草，可说是非常有韧性且易于栽植。
