家常焖鲅鱼
材料:鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。
做法:
1、选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃、内脏、腹膜和淤血,去除腥味;
2、鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料;
3、将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜;
4、关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中;
5、开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可。
冻黄花鱼怎么做好吃
1、鱼对半切开,撒上黑胡椒,食盐和细砂糖,用手抹匀,腌制6小时。
2、腌好后擦干水分,在鱼背肉厚的地方划几刀,容易入味。
3、热锅起油,油热后放入腌制好的鱼,鱼皮朝下,小火煎至3分钟。
4、鱼皮焦黄时,将鱼翻面,小火煎至2分钟,再挤些柠檬汁即可。
火锅鱼杂怎么做好吃
1、食材:鱼杂1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、干辣椒3g。
2、将鱼杂1500g洗净备用。
3、将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
4、在锅中放入4g菜籽油。
5、将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。
6、翻炒一会,炒出香味。
7、加入4g豆瓣酱。
8、炒出酱香。
9、加入600ml水,放入5g泡椒。
10、加入5g食盐。
11、加入备好的鱼杂。
12、多煮一会,煮入味。
13、待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。
14、加入适量香菜,美味的鱼杂火锅就做好了。
鲍鱼不能吃的部位在哪
1、鲍鱼的壳不能吃
鲍鱼的单壁壳质地坚硬,表面颜色呈深绿褐色,是一个石灰质的壳。石灰质含有强碱性,吃了会对人体造成很大的伤害,因此鲍鱼的壳是不能吃的。但是鲍鱼的壳被中医叫做石决明,具有清肝明目的功效,我们可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤,吃的时候捞出鲍鱼壳,煲汤的鲍鱼壳可以反复使用。
2、鲍鱼的内脏是不能吃的
鲍鱼的内脏不能吃,因其内脏中含有一种有毒的感光色素,如果吃了,不见太阳时影响较小,若在太阳的光照下,就可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡。体质过敏者则反应就更大。