材料：小白鱼、精盐、梅菜干、莲子、生姜、蒜、干小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂叶、味精。
做法：
1、小白鱼去内脏清理鳞片；
2、鱼内部散些精盐；
3、梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝；
4、热锅下油，下小鱼煎；
5、两面都煎下加盘待用；
6、另起锅，加少量油，下生姜、大蒜、干小辣椒爆香；
7、下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用；
8、空锅倒入小鱼；
9、加入少许盐、糖、白葡萄酒加盖焖片刻；
10、倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶、莲子、两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟；
11、大火收汁，加味精调味即可。
杭州哪里烤鱼比较好吃
1、农夫烤鱼河东路店：该店位于浙江省杭州市下城区河东路233号，其烤鱼可口，物美价廉；
2、炉鱼店：该店位于浙江省杭州市萧山区东新路288号，其烤鱼美味可口；
3、烤匠炭火烤鱼：该店位于浙江省杭州市余杭区古墩路26号，其烤鱼物美价廉；
4、烤鱼餐厅：该店位于浙江省杭州市西湖区西城广场，其烤鱼美味可口；
5、蜀山烤鱼：该店位于浙江省杭州市朝晖路46号，其烤鱼物美价廉。
草鱼整条鱼怎么做好吃
1、红烧草鱼的材料：葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味
2、首先把洗净的鱼水分晾干。把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
怎样蒸鱼好吃
1、大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
3、然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
4、炒锅放油，放入花椒爆出香味。
