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红烧肉怎么做好吃而不腻

2023-12-23 21:06:03人气:48

原料:五花肉500克,料酒1大勺,八角3颗,姜4片,冰糖26克,生抽1大勺,老抽1小勺。

做法:

1、 五花肉洗净切麻将大小。

2、 五花肉下开水焯2,3分钟。

3、 捞起,清水冲一冲,洗净白沫。沥干备用。

4、 油锅内下冰糖,小火加热至冰糖融化。

5、 下沥干的五花肉,大火翻炒至每块肉都裹上糖。

6、 继续大火,下一大勺料酒,翻炒,再加生抽,老,炒均匀。

7、 装入砂锅。

8、 清水没过五花肉,下八角,姜。

9、 大火烧开,转下火,炖1个半小时。

10、 1个半小时后,砂锅内的肉,倒入炒锅,大火收汁,起锅前加盐调味。

11、 炖过的肉,很软,收汁的时候,切勿拿锅铲用力的铲,用手抖动炒锅即可。

红烧肉怎么做好吃而不腻

延伸阅读

红烧肉炒生菜怎么做好吃

主料:红烧肉200克、生菜100克;

辅料:盐适量、老抽适量、香醋适量、鸡精适量;

红烧肉炒生菜做法:

1、将生菜切成小块;

2、在烧热的锅中放入红烧肉,放入适量清水翻炒;

3、加入盐翻炒,放入生菜翻炒;

4、加入少许老抽,点入香醋;

5、加入少许鸡精翻炒至香味溢出即可;

注意事项:炒红烧肉时要加点水防止粘锅。

怎样简单做好吃的红烧肉

1、首先准备好2条五花肉洗净备用。准备好香干和百叶结分别洗干净,百叶结是买扎好的,把香干切成小块就可以了。炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱,这些也是必不可少的。把五花肉放入凉水锅里,用大火煮5分钟。

2、把五花肉捞出来切成块,然后放入锅里不要放油,用小火慢慢煎一下。五花肉的几个面都煎得差不多的时候,放入白糖炒几下。放入八角、花椒、桂皮炒几下,把香味炒出来。加入料酒、老抽和生抽继续炒几下。

3、在五花肉的锅里加入清水,把葱白和姜片放入进去炖30分钟。把香干和百叶结也放进去再炖10分钟。五花肉锅里还有一些汤汁时,加入少许盐,放入葱叶炒均匀关火。红烧肉就做好了装盘。

怎么做好吃红烧肉

1、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。

2、捞出冲洗干净沥水。

3、锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。

4、加入葱姜片,香叶,八角炒香。

5、加红烧酱油炒匀至上色。

6、倒入可乐,加盐。

7、大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

8、转大火收汁后起锅即可。

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