原料：五花肉500克，料酒1大勺，八角3颗，姜4片，冰糖26克，生抽1大勺，老抽1小勺。
做法：
1、 五花肉洗净切麻将大小。
2、 五花肉下开水焯2，3分钟。
3、 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4、 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5、 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6、 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
7、 装入砂锅。
8、 清水没过五花肉，下八角，姜。
9、 大火烧开，转下火，炖1个半小时。
10、 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11、 炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
红烧肉炒生菜怎么做好吃
主料：红烧肉200克、生菜100克；
辅料：盐适量、老抽适量、香醋适量、鸡精适量；
红烧肉炒生菜做法：
1、将生菜切成小块；
2、在烧热的锅中放入红烧肉，放入适量清水翻炒；
3、加入盐翻炒，放入生菜翻炒；
4、加入少许老抽，点入香醋；
5、加入少许鸡精翻炒至香味溢出即可；
注意事项：炒红烧肉时要加点水防止粘锅。
怎样简单做好吃的红烧肉
1、首先准备好2条五花肉洗净备用。准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的。把五花肉放入凉水锅里，用大火煮5分钟。
2、把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下。五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下。放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来。加入料酒、老抽和生抽继续炒几下。
3、在五花肉的锅里加入清水，把葱白和姜片放入进去炖30分钟。把香干和百叶结也放进去再炖10分钟。五花肉锅里还有一些汤汁时，加入少许盐，放入葱叶炒均匀关火。红烧肉就做好了装盘。
怎么做好吃红烧肉
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2、捞出冲洗干净沥水。
3、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4、加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5、加红烧酱油炒匀至上色。
6、倒入可乐，加盐。
7、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8、转大火收汁后起锅即可。
