用鸡蛋能做很多好吃的菜，列举其中一种，“金银豆腐”的做法：
主料：豆腐大约200克、鸡蛋3个。
步骤：
1、先准备好原料豆腐和鸡蛋；
2、把豆腐放进蒸笼里蒸大约十分钟，把它蒸熟蒸透；
3、把蒸好的豆腐去老皮，切成小方块；
4、把鸡蛋倒入碗中加入食盐将其搅拌开，再加入切好的豆腐搅拌均匀；
5、在锅中放入适量油烧热，再把豆腐和鸡蛋倒入锅中翻炒；
6、炒到鸡蛋熟透后，加入一些香葱末，翻炒均匀后关火出锅，“金银豆腐”完成。
鸡蛋做法简单又好吃
1、可以做青椒炒鸡蛋，做法简单又好吃。
2、材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
3、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
4、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
5、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
海参鸡蛋汤怎么做才好吃
1、首先，去菜场选择海参要肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满；二至三条（价格大概五元左右）；买二根茭白，三两左右的肉，一个鸡蛋，一些干香菇，几根葱与姜。
2、然后，洗净，将干香菇用开水泡着碗里；将海参切段；茭白切成丝；肉切成丝；鸡蛋首先在碗里打散，洒些老酒，放一丁点糖；葱切成细，姜切成片。
3、接下来，将锅加热，放适量的油，等锅热到一定程度，将肉丝放进锅里，在将姜海参、茭白放进去。稍微炒一下，在放些盐，炒一下下，在洒些老酒，然后炒一下下，最后放上适量的水。
4、等锅里的水烧开了，开小火再烧一、二分钟；然后将鸡蛋均匀的洒上，然后再尝尝汤够不够盐，调节一下口味。然后出锅后，倒碗里时，洒些葱花。
丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
1、原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、酱油。
2、鸡蛋打散放少许盐，葱切丝，丝瓜去皮滚刀切块。
3、锅中放油，放葱炒香。
4、先炒鸡蛋，盛出备用。
5、再起锅放油，葱花炒香加入丝瓜，炒匀，放入少量生抽和盐，可以再放少量水，防止粘锅。
6、丝瓜炒软后放入鸡蛋，炒匀，即可。
