风干羊肉的制作材料：羊肉瘦肉500克，大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克；
风干羊肉的做法如下：
1、将羊肉切成5厘米长，3厘米宽的大片，稍薄些，加入料酒和胡椒粉拌匀待用；
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下；
3、碗内放入精盐，糖，胡椒粉，辣椒油，花椒油，味精，少许水，兑成汁待用；
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出；
5、把控净余油，锅内留少许底油，放葱和姜炝锅，倒入炸好的羊肉片；
6、将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
伏天吃羊肉有什么坏处
伏天吃羊肉的坏处有：例如热性体质的人，容易上火、口舌生疮的人，就不适合再三伏天吃羊肉，否则容易导致上火情况加重的，不要轻易尝试，或是应该少吃。
三伏天吃羊肉要注意控制数量，一般来说，如果体质偏寒，冬天怕冷，冬天一到就手脚冰凉，那么可以在三伏天每一伏吃一斤左右羊肉即可。
另外三伏天吃羊肉的时候，不要在空调房间里面吃，因为吃羊肉的目的的驱寒发热、温经通络，因此要发发汗，在空调房间里面虽然凉快，但是起不到吃羊肉应该有的作用。
羊肉可以和鹅混在一起吃吗
羊肉可以和鹅混在一起，两样食材互相不相克，且营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血气、养颜健脾的功效，特别适合妇女老人滋补。
羊肉与鹅肉分别相克的食物如下：
1、 羊肉不可与南瓜同食，易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀；
2、 羊肉与醋相克，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋；
3、 羊肉与荞麦热寒相反，不宜同食；
4、 羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃会引起呕吐；
5、 鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气，损脾胃入胃伤；
6、 鹅肉与柿子相克，同食严重会导致死亡；
7、 鹅肉与鸭梨相克，伤肾脏，容易使人生热病发烧。
羊肉和咖啡可以一起吃吗
羊肉和咖啡可以一起吃，多吃易上火，如果食用者属于热性体质的话尽量少食用。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
