方法步骤：
1．将甲鱼的头，顶在盆沿，从尾端剪入，沿中线开膛破肚，剪到脖子根处，横断颈部骨椎；
2．再剖剪脖子、头，胸部横切十字型刀口，去除内脏、油脂物；
3．少量开水冲洗，撕去外壳表层的黑皮污膜 ，用盐整体搓洗，再冷水冲洗干净。
红烧甲鱼原料：甲鱼、冬笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油；
制作步骤：
1．葱姜切片，蒜去皮，冬笋切块焯水备用；
2．将处理好的甲鱼剁块，焯水备用；
3．锅里放少量油，倒入葱姜蒜煸香，再倒入甲鱼块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀；
4．加水没过甲鱼，大火烧开，捞去浮沫，转小火煮10分钟；
5．放入冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘，放辣椒油，即可食用。
带鱼籽能吃吗
能。鱼籽中蛋白质含量高，且富含维生素，味美还利于身体和大脑发育，但是带鱼籽中也经常藏有寄生虫，难以挑出来，用水洗也很难去除，并且在烹饪过程中鱼籽也是很难熟透的，这就导致寄生虫更难去除了，所以要延长烹饪时间。而且因为带鱼籽的胆固醇多，不宜多吃。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
怎么吃鱼松
鱼松可以和鸡蛋一起做成三明治吃。鸡蛋鱼松三明治的做法具体如下：
食材准备：面包片3片，鱼松适量，沙拉酱适量，鸡蛋2-3个，莴苣生菜适量。
1、煎好鸡蛋备用。
2、全麦面包片三片。（不喜欢吃全麦面包可以换成白面包片）
3、在面包片上均匀涂抹沙拉酱。
4、在沙拉酱上铺满鱼松，厚厚一层才好吃。
5、鱼松上面再铺一层面包片。在面包片上放1-2个煎蛋。
6、鸡蛋上面铺上适量莴苣生菜。
7、在生菜上方放上最后一片面包片。?
8、把面包压平，切边。最后从中间对切开。
9、鸡蛋鱼松三明治就完成了。
红友鱼怎么做好吃请大神们解答
材料：
红友鱼、姜、香菜、高度白酒、油、蒸鱼酱油、盐。
做法：
鱼处理干净，切花刀盐、少许高度白酒，腌制一下；在鱼身里放入姜丝，鱼蒸锅水开后放入，蒸5至8分钟；关火后，别打开锅盖，利用锅内余温虚蒸5至8分钟后出锅；最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜，淋上热油即可。
