花椒含有香樟素，不宜大量的食用。而且花椒属于发物，如果有炎症、上火等情况，吃了花椒会加重；如果家里有人得过癌症，最好忌吃花椒。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4到5月，果期8到9月或10月。
花椒树芽怎么做好吃
一、花椒芽炒鸡蛋。准备食材：花椒芽、鸡蛋、色拉油、盐、料酒、鸡粉。
1、清洗干净后将花椒芽切碎。
2、碗里放入3个鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀。
3、放人切碎的花椒芽，搅拌均匀。
4、起油锅，加热后倒入蛋液。
5、开小火，煎至两面金黄。
6、即可出锅装盘。
二、炸花椒芽。准备食材：花椒芽、面粉、冰水、盐。
1、将花椒芽有小刺的地方去掉，清洗干净备用。
2、用面粉和冰水加少许盐调成面糊。
3、蘸上面糊，丟入6成热的油锅中，面糊定型即可捞出。
三、凉拌花椒。准备食材：花椒芽、白糖、盐、花生油、清水。
1、将花椒芽择洗干净，焯水沥干备用。
2、白糖、盐、花生油等拌成料汁。
3、花椒芽中放入料汁，拌匀即可食用。
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜。
花椒种子能吃吗
当然可以吃了，主要是煎服，3～10g。外用适量。1.用于中寒腹痛，寒湿吐泻。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。2.用于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。3.用于湿疹瘙痒，妇人阴痒，本品有杀虫燥湿止痒之功。
嫩花椒芽怎么做好吃
1、准备食材：花椒芽、鸡蛋、面粉、淀粉、盐。
2、花椒芽去杂物，用清水洗净后捞出晾水备用。
3、面粉、淀粉以2：1的比例加入鸡蛋、盐、水调成稀糊状。
4、花椒芽均匀裹上面糊，五成油温下锅炸。
5、小火炸至花椒芽香酥即可。
