可以。
醉蟹介绍:
1、简介:江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。
2、特点:芳香无腥,蟹味鲜美。
3、营养价值:含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
4、制作方法:将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用;姜拍松,取蟹撇开脐盖,挤出脐底污物,放盐、花椒后合上;然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内;取酱油倒入坛内,再加蜜酒、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封;腌制一个星期即可。
冻螃蟹怎么蒸才好吃
清蒸螃蟹:
材料:
螃蟹2只,蒜适量。
做法:
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、把螃蟹盖揭开,把身体一分为二。
4、切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上。
5、上锅大火蒸15分钟即可。
中午剩下的螃蟹晚上能吃吗
能吃。但是螃蟹最好是现蒸现吃。吃不完的熟蟹,可以装入干净的容器内。
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,一般来讲,存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜现做现吃,不要存放。
什么人不能吃大闸蟹
1、肝病病人,特别是肝炎患者。这是因为肝炎病人的有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、患有心血管疾病的人。因为大闸蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人。因为伤风感冒患者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、忌吃胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
7、老年人以及幼儿。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。