材料:羊肉250克、松茸菌80克、淮山200克,盐、胡椒粒、桂圆肉、当归、姜片、绍酒各适量。
做法:1、羊肉洗净切件,沸水后用清水洗净备用。
2、松茸菌以清水浸泡1小时左右,洗净备用。
3、淮山去皮洗净,切片备用。
4、开锅烧开水,放入羊肉大火煮沸,撇去浮沫后放入桂圆肉、当归、淮山、姜片、绍酒和松茸菌,慢火煮至羊肉酥烂,然后放入胡椒粒,调味即可。
炖羊肉放什么菜好吃
1、炖羊肉汤,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性。
2、炖羊肉汤,可以放点莲子心,有清心泻火的作用。
3、炖羊肉汤,可以放一些海产品,如海带、海参等,也有温补脾肾的功效。
4、炖羊肉汤,可以加入豆腐,能增添更多的蛋白质。
5、炖羊肉汤,可以加入少刺或去刺的新鲜鱼片,营养价值更高,也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
羊肉怎么炖汤好吃
1、萝卜去皮切滚刀大块,葱切大段,锅中倒入清水,放入羊小排,倒入料酒、葱段、姜片,搅拌均匀。
2、去除血沫,捞出羊小排,将清水倒入砂锅,放进葱、姜和羊小排,再撒上料酒。
3、放入萝卜块调入盐,加入泡软的粉条,起锅后加入香菜即可食用。
清炖羊肉怎么做好吃配什么样的菜
清炖羊肉配白萝卜和胡萝卜比较好吃。
食材:羊肉600克,白萝卜半根,胡萝卜一根,大葱一段,姜一块,花椒粒20至30粒,啤酒一罐,盐适量,香菜适量。
1、羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用。
2、将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉。
3、放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫。
4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时。
5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。
6、放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段即可。