好吃的梅干菜做法：
1、将五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2、将其捞出，几面都均匀的抹上酱油；
3、锅中入油，开中火，将肉放入锅中煎；
4、煎至上色；
5、将梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；
6、将肉切成厚薄适宜的片状；
7、将肉朝下排在碗内；
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟即可。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉上最好。
梅干菜怎么做好吃
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。
2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
梅干菜扣肉怎么做好吃
1、用料：五花肉一大块500克左右、梅干菜100克、糖、厨邦酱油、味精适量、八角2个、花椒适量、葱适量、盐2-3克、料酒15克；
2、梅干菜提早一天洗干净，清水泡开（多少可以随自己喜好，喜欢就多泡些）备用；
3、五花肉洗干净切成巴掌大小的方块备用；
4、清水加入盐、料酒、葱、八角、花椒，加入肉块，大火煮开转小火，煮到筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出。也可以用压力锅煮约20分钟即可，把肉捞出，趁热在猪皮上抹上酱油晾干；
5、五花肉晾干后，入油锅炸猪皮一面，炸到猪皮干硬微焦即可；
6、肉凉到不烫手，切片尽量薄，全部切成薄片；
7、取一较深的碗，將肉片的肉皮朝碗底摆到碗里每片肉间放点梅干菜，尽量摆满一碗（扣过来时比较好看），摆好后把梅干菜尽量铺盖满肉加糖味精和酱油，调味全凭各人个人口味来调。
8、上锅蒸，大火烧开转小火蒸一小时或压力锅蒸20分钟即可；
9、蒸好后，取另一个碗先将汁沥出来，再取一深盘将蒸好的梅干菜肉扣到盘里，再将沥出来的汁浇回扣肉。
梅干菜怎么吃
1、主料：五花肉，梅干菜。辅料：葱，姜，蒜，八角。五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀地抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
