野生水芹菜能吃。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩，清香爽口，可以生拌或炒食。野生水芹菜营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
区分3种芹菜：
1、水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
2、黄心芹：在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
3、青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
牛奶和芹菜一起吃会不会有毒
芹菜可以与牛奶一同食用的，牛奶含钙量高，又是弱碱性食物，芹菜是高碱性食物，利水消肿，能扩张血管，利于消除体内多余酸性结晶物，同时可以起到镇痛安神的作用。
但是芹菜不可与以下食物同食：
1、芹菜和牡蛎一起吃会降低锌的吸收；
2、芹菜和蛤一起吃会引起腹泻；
3、芹菜和螃蟹一起吃会减弱蛋白质的吸收；
4、芹菜和河蟹一起吃会影响蛋白质的吸收；
5、芹菜和黄豆一起吃会降低铁的吸收；
6、芹菜和菊花一起吃会引起呕吐；
7、芹菜和毛蛤蜊、一起吃会将所含的维生素b1全部破坏；
8、芹菜和虾、鸡肉一起吃会伤元气；
9、芹菜和黄瓜一起吃会使芹菜中的维生素c将会被分解破坏，降低营养价值；
10、芹菜和甲鱼一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒；
11、芹菜和兔肉一起吃会脱水；
12、芹菜和醋一起吃损伤牙齿；
13、芹菜和虾米一起吃会将所含的维生素b1全部破坏。
素芹菜包子馅怎么做好吃
将芹菜洗净后切成末；芹菜馅里倒上少许油拌匀；将发好的面揉匀，揪成剂子；将剂子按扁后，擀成中间后边缘薄的圆面片；在圆面片上放入适量馅料，包成包子；将包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟；凉水上锅，大火烧开后转中小火蒸15至20分钟，关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。
芹菜隔夜能吃吗有知道的吗
芹菜隔夜不能吃。
芹菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在隔夜的芹菜上开始繁殖，非但营养价值不高，还会产生致病的细菌。
