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河南沁阳传统风味小吃
隶属于河南省焦作市的沁阳市，古称怀庆府，素有“覃怀古郡，河朔名邦，商隐故里，乐圣之乡”之美誉，在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观，有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹，当然也少不了充满豫西北风味的美食小吃，其中极具地方特色的沁阳白丸，是到了当地必须要尝的，那么就让饮食文化为你介绍。
沁阳白丸：极具地域特色的传统风味小吃
沁阳白丸也称漂白丸，是古怀庆府地区极具地域特色的传统风味小吃。而在沁阳，最有名的白丸当属李家白丸。
李家白丸制作技艺可以追溯到清朝末年。清光绪年间，河内县城灯塔街的李振河借鉴本地常见的驴肉丸做法，以山药、鸡肉、鸡蛋为主要原料制作丸子，萌生了早期白丸的雏形。
清末民初，李家白丸第二代传人李应堂将白丸制作工艺进行完善，在鸡蛋使用上只用鸡蛋清，在鸡肉使用上只选取鸡脯肉。将鸡蛋清和山药、鸡脯肉混合搅拌后，用接近沸点的水漂制成的丸子颜色呈白色，故曰白丸。
之后，李家的白丸制作工艺越来越精细。1914年和1915年，李应堂先后在沁阳城府前街租赁两间门面房，挂起了“李家白丸”的招牌。从此，李家白丸作为沁阳白丸的代名词，成为当地城乡居民餐桌上的美食。
经过120余年的传承和发展，目前，李家白丸已经是焦作地区知名的风味名吃。1998年，李家白丸获得焦作市第三届风味小吃比赛一等奖；2005年，李家白丸荣膺沁阳市首届神农文化节风味小吃大赛特等奖；2009年4月，李家白丸制作技艺被沁阳市政府公布为第一批市级非物质文化遗产项目。
沁阳白丸是以鸡脯肉为主料，以鸡蛋清、山药、粉面等为辅料的地方小吃。制作时，需要先用刀脊背将鸡脯肉剁成肉泥，用竹筷将山药削成糊状，并将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
拌料时，先将鸡蛋清兑一定量的水，用筷子反复搅成泡沫状，在搅拌过程中依次放入鸡脯肉泥、山药糊、红薯粉等，再兑入精盐、料酒、猪油等调味料，通过充分搅拌使其成为揉滑劲道的软面。然后，将软面捏成的一个个小圆丸浸入90摄氏度左右的热水中，用温火徐徐加热，直至白丸全部漂浮水面，即可出锅。
根据李家白丸的第四代传承人李小有介绍，通过以上步骤做出的白丸色泽嫩白，晶莹透亮，软硬适度，内柔发虚而富有弹性。无论是做白丸汤或烧白丸，口感筋脆，味道鲜美。
别具风味的益阳特色小吃
俗话说：民以食为天。中国人自古就对食物很有讲究，近而来，饮食也占据文化中的一大部分。益阳是个历史文化古城，早在新石器时代就已经发现人类活动的遗迹。益阳哪有些特色小吃呢？不妨来小吃文化大全中看看吧。
益阳松花皮蛋
益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产。已有500多年的历史。益阳松花皮蛋体软而有弹性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照见人影，上面有自然形成的乳白色的松枝图案。蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的色彩，味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。
土匪猪肝
土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。
益阳魔芋
境内栽培魔芋历史悠久，适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地，以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋，扁球形，紫褐色，内质洁白，富含淀粉、蛋白质。洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用，称魔芋豆腐，魔芋除食用外，还可做工业原料。苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区，深受消费者喜爱。
益阳油炸臭豆腐
凡到过沅江的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤。
安徽特色名小吃
安徽省不经山水秀美，当地的美食也是非常丰富的，有许多的特色食物小吃，来到这里旅游的朋友一定要尝试一下，绝对不会让你失望。那么今天小编就来为大家介绍几种安徽特色名小吃，感兴趣的小伙伴快来看看吧。
安徽特色名小吃：
1、黄山烧饼
2、淮南牛肉汤
3、腌鲜鳜鱼
4、乌饭团
5、豆腐脑髓
6、蒋大顺米查肉
7、石头馃
1、黄山烧饼
详细介绍：安徽黄山是享誉国内的著名景点，这里的美食肯定也是特别值得尝试的，尤其是非常有特色的黄山烧饼，表皮酥脆可口，内陷也是香气四溢，一般都是用梅干菜为馅料，储存是很方便的，特别适合送给亲朋好友。
2、淮南牛肉汤
详细介绍：淮南牛肉汤中的汤底是很讲究的，用上等的牛骨和多种香料混合熬制而成，然后里面还会加入牛肉、千张和粉丝等等食材，最后撒上一些香葱即可食用，味道超级鲜香，喜欢牛肉的朋友千万不要错过。
3、腌鲜鳜鱼
详细介绍：腌鲜鳜鱼就和臭豆腐差不多，喜欢的人是非常喜欢，不喜欢的人闻到味道都会觉得难受。热油炸熟之后再用小火进行烹饪，鱼肉会非常的鲜嫩，推荐各位可以尝一尝。
4、乌饭团
详细介绍：乌饭团的饭是用糯米和粳米做成的，里面还会加猪瘦肉以及其他的配菜，馅料是特别丰富的，闻起来也特别鲜香，口感香糯，绝对符合大部分人的口味，很值得尝试，也是当地人经常吃的传统点心，尤其是在每年农历4月初8这天。
5、豆腐脑髓
详细介绍：豆腐脑髓是很受当地人喜爱的一个小吃，味道滑嫩鲜美，口感超级好，而且价格也很便宜，来到安徽的朋友们一定要尝一下，营养健康又美味。
6、蒋大顺米查肉
详细介绍：蒋大顺米查肉绝对是来安徽必吃的一道菜，用带皮的新鲜五花肉作为材料，裹上一层米查粉，然后加上各种调味料制作，做出来的五花肉肉质非常酥烂鲜美，肥而不腻超级好吃，喜欢粉蒸肉的一定会喜欢这道菜。
7、石头馃
详细介绍：石头馃是一个有着悠久历史的传统美食，清朝就已经很出名了，有三种口味，分别用米粉、油面粉和玉米粉，吃的时候还可以加上猪肉丁和黄豆粉，用饼包着吃，配上一碗汤，味道简直绝了。
