一月份不是吃大闸蟹的时候。
吃大闸蟹的最好时间如下：
1、农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，是吃母蟹的最佳时间；
2、十一月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，肉丰味美，蟹膏的口感丰腴圆润，是吃公蟹最佳的时间。
怎么腌蟹才好吃
腌蟹：
主料：蟹四只；
辅料：酱油适量、辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、芹菜叶子适量。
步骤方法：
四只蟹刷洗干净；去壳去鳃，再刷洗干净，切成几块；蒜头，姜，辣椒和芹菜叶子全部切碎；把所有配料都放到蟹上；淋入酱油，拌匀，放入冰箱，几个小时以后就可以吃。
螃蟹要怎么炒才好吃
1、首先将螃蟹刷干净剁两半。
2、然后芹菜和洋葱切丝，香叶撕小块。
3、锅里倒油，把香叶放锅里炒出香味。
4、螃蟹下锅快速翻炒。
5、颜色变红后盛出来。
6、把芹菜和洋葱下锅炒。
7、微微发软时倒几滴醋。
8、接着把螃蟹下锅。
9、加盐炒片刻，关火。
螃蟹的吃法
1、蟹腿：折叠蟹腿关节处剪开，筷子和牙签推出肉。
2、蟹钳：从关节处折断，用剪刀剪开外壳，牙签剔出蟹肉。掰开蟹钳，剔出蟹肉。
3、蟹身：打开蟹脐，取下脐盖上和身上的黄，去除蟹胃和腮。用筷子剔出蟹黄和蟹肉。
