蘑菇小炒
主料：蘑菇、辅料、水芹菜；调料：色拉油、食盐、蒜、生抽。
做法步骤：
1、芹菜洗净切寸段，蘑菇洗净撕成条备用；
2、为防止在炒制过程中平菇出水，用热水快速的焯一下蘑菇，捞出控干水分备用；
3、热锅凉油，放入蒜瓣炝锅；
4、闻到蒜香味后，放入蘑菇快速的翻炒；
5、在蘑菇变软后放入芹菜段，翻炒均匀，加盐、生抽调味；
6、出锅前放入剩余的蒜末即可。
蘑菇放了10天还能吃吗
蘑菇放10天不能吃了，因为蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，发生霉变。蘑菇只能放在干燥通风的地方，也可以放在冰箱中保存，但是不宜放太久，冰箱比较潮湿，会加速霉变，一般可以保存5天。
干的红蘑菇怎么吃
干的红蘑菇吃的时候要提前一天用清水泡发，清洗干净，挤去多余的水份。红蘑菇含有多种氨基酸，对于养生效果是非常不错，清水泡能使红蘑菇更容易吸水变软泡涨，使氨基酸充分分解，食用后更好的发挥它的功效。
藕片和蘑菇能一起吃吗
藕片和蘑菇能一起吃。
藕片和蘑菇搭配的做法如下：
一、主料：莲藕、混合肉、香菇。
二、辅料：油，盐，青尖椒，醋，鸡精，香菜。
三、做法及步骤如下：
1、藕去皮切片，开水烫熟；
2、肉切成片洗净待用；
3、香菇洗净十字切四块；
4、香菜洗净切段待用；
5、青尖椒去籽，去蒂切片；
6、烧熟油锅，爆炒青尖椒；
7、放入肉片，加醋爆炒肉片至白色；
8、加入香菇、藕片、盐，大火爆炒；
9、加入鸡精、香菜装盘即可。
