西葫芦中含有维生素和微量元素，木耳中含有铁，经常食用西葫芦和木耳对我们的身体很有好处，西葫芦炒木耳的味道非常鲜美，是我们日常生活中不可缺少的桌上佳品。
主料：西葫芦一个，黑木耳一把。
步骤：
1、拿一个西葫芦洗干净，将其先切成片状，然后切成条状，放入盘中；
2、取一把黑木耳，在水中泡开；
3、在木耳泡开后，去除根部，洗干净，切成长条状，放入盘中；
4、取一个红干椒，洗干净，切成段，放入盘中；
5、洗锅，点火，在锅中倒入适量的油，把火调到大火档；
6、在油烧热后将准备好的红辣椒倒入锅中，翻炒几下；
7、在闻到香味后将准备好的黑木耳倒入锅中，翻炒几下；
8、在听到黑木耳炸响时，将准备好的西葫芦倒入锅中，翻炒；
9、在西葫芦变色时，加入适当的盐、酱油等调味料，搅拌使其均匀；
10、出锅，盛入盘中。
夹心糖葫芦怎么做才好吃
1、材料：山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签。
2、白砂糖，颗粒粗一点的更好；
3、选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
4、竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；
5、白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
6、熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。
7、蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
西葫芦能生吃吗
西葫芦能否生吃要看具体品种。例如香蕉西葫芦带有一丝甜味，性温，是可以生吃的。但普通西葫芦性寒，不要生吃，生吃不仅口感不好，而且也容易引起身体不适，影响身体健康。
香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，因形似香蕉而得名。这是从美洲引进来的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适合生食，切丝凉拌或做沙拉。也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。
香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质。价格也高于普通西葫芦，其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。
素炒西葫芦怎么做好吃
1、准备好食材、西葫芦洗净切薄片、蒜切薄片、姜切丝，干辣椒切断备用；
2、放豆油、油温稍热，放入姜丝和蒜爆出香味；
3、姜蒜爆香后放入辣椒段；
4、放入辣椒段后即可放入西葫芦翻炒，以免辣椒段变糊发黑；
5、炒至断生放入调料盐、生抽少许、仙贝露少许、鸡精少许、最后起锅前沿锅边放入较少量醋翻炒几下装盘即可。
