核桃仁炒的做法：
1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，微波炉功率1200；
2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡；
3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出；
4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆。
核桃仁怎么吃
1、先把生的核桃仁摊平放在微波炉的玻璃盘中，高火加热2分钟
2、取出微波炉里的核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、色拉油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油（或橄榄油）融化。
3、再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖融化。
4、再次取出核桃仁，放一小勺水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。
5、再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2－3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。
6、最后在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。
吃核桃对肾脏有害吗
吃核桃对肾脏没有害，在增加阴阳的同时，还可以有效地帮助肾脏排出毒素。核桃的药用价值很高，中医应用广泛，祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
三高人群可以吃核桃吗
1、高血压、高血脂、高脂肪的“三高人群”能吃核桃,但应慎食核桃。说慎食,并非绝对不能吃核桃,但需减半食用,也就是一天最多吃3个核桃。
2、常食核桃,还能减少肠道对胆固醇的吸收,很适合动脉硬化,高血压和冠心病的病人食用。中医认为,核桃有温补肺肾的作用,是一种良好的强壮剂,常食用核桃,不但可以使人由瘦发胖,而且可以使人皮肤丰满,减少皱纹,须乌发黑。
3、核桃是温性的食物。吃核桃能补肾、补精,间接补脑。核桃营养价值很高,适合老人、儿童及脑力工作者食用。
4、核桃也不能多吃。核桃虽然是温性食物,但吃多了也很容易上火。一般人每天吃3到5个(10到15克)即可。核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素,对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素,对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。
