鸡蛋壳发霉了就不可以吃了，有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
生鸡蛋放的时间过久或者是由于在碰撞过程中出现少量的渗出，有可能会导致鸡蛋壳发霉，鸡蛋壳发霉以后会引起蛋壳内容物变臭。鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋和山楂能一起吃吗
可以一起吃，如山楂酱蛋卷。主料：鸡蛋4个、低粉85克。辅料：牛奶70克、玉米油50克配料：糖粉50克、山楂酱适量。步骤：
1、准备好材料；
2、分开蛋清和蛋黄，分别放在无水无油的碗里，蛋清中加入糖粉，用打蛋器打五分钟；
3、蛋黄中加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌二十下，筛入低粉，搅拌几下；
4、在蛋黄中加入三分之一蛋白，搅拌均匀；
5、把蛋黄糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀；
6、把蛋糊放入烤箱，10分钟；
7、取出蛋糕，放凉，抹上一层山楂酱，卷起蛋糕；
8、用油纸包紧，装入保鲜袋，等蛋糕定型了即可。
鸡蛋糕怎么做简单又好吃
1、把做好的蛋液倒入面粉中，和面粉充分调匀，混合的时候一定要注意手法，不可转圈搅拌，最好按照z形搅拌。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了。将模具放入烤箱中，用160度烤十五分钟左右。
2、为了避免蛋糕没有烤熟，一定要仔细检查一下。可以用牙签扎入蛋糕中，如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面，则需要再烤一会。烤好的蛋糕松软可口，可以很轻松的从模具中取出。
3、做鸡蛋糕最好选用常温下储存的鸡蛋，这样做出来的蛋糕口感更细腻，最好不要选用冷藏的鸡蛋。搅拌面时如果转圈搅拌，鸡蛋中的泡会逐渐消失，做出来的蛋糕没有形状，松软度很差。
4、鸡蛋糕中糖分含量很高，尽量少吃一点，应当合理控制食量。有的人选择不加糖，其实这样做并不正确，糖分含量过少会导致鸡蛋不容易搅拌均匀，鸡蛋起泡效果会变差，从而影响做出来的鸡蛋糕的口感。
5、大家还可以选择其他样式的模具，做出各种各样的鸡蛋糕。取出香喷喷的鸡蛋糕，倒一杯牛奶，细细品尝这一份美味，松软香嫩，香郁的味道在口齿之间萦绕。6、鸡蛋糕还有很多种吃法，在模具进烤箱之前，可以在蛋糕上撒一些芝麻，不仅看起来更好看，吃起来味道会更香。传统的鸡蛋糕蕴含着许多人儿时的记忆，松软香嫩的鸡蛋糕寄托着许多的美好回忆。
山药和鸡蛋糕可以同吃吗
山药和鸡蛋糕可以同吃。
炒山药和鸡蛋糕可以同时食用，两种食物不相克，但要注意少量食用，因为鸡蛋和山药一块吃的话容易造成消化不良。与山药相克的食物：山药和荞麦米：身体不适；山药和鹿肉：生涩易便秘；山药和黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；山药和笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；山药和香蕉：会导致腹痛；山药和虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；山药和南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
