黄瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。
如何凉拌黄瓜才好吃都有什么调料
凉拌黄瓜的主料有黄瓜1根，小米椒2个，独蒜1个，凉拌黄瓜的辅料有酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许。
步骤：1、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮后切段 。
2、蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。
3、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。
4、淋在黄瓜上面即可。
黄瓜南瓜吃之前要怎么处理
黄瓜南瓜吃之前处理方法：
黄瓜，用水淀粉加盐水浸泡，可吸附表皮杂质、去除农药残留，再用清水冲洗干净，可生食、做菜；南瓜，分嫩南瓜、老南瓜，嫩南瓜清洗干净，不去皮，切开去瓤，可做菜、做粥；老南瓜洗净去皮，切开去籽，可做菜、蒸食、煮粥，老南瓜籽粒晒干，可生吃、炒熟吃。
黄瓜怎么办才是最好吃的
1、可以做凉拌黄瓜，口感香脆爽口，操作简单。
2、材料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
3、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
4、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
5、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
6、待辣油凉后放入味道更佳。
