材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。做法，干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。 干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。 豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。 豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。 在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。 待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。 往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。 明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
清汤谷鱼如何做才好吃
事先准备好稀盐水、西兰花、鲮鱼、马蹄碎、虾米碎、葱粒、调味料等物品。
1、用稀盐水浸泡冲洗西兰花，然后将西兰花切成小朵，用沸水泡熟，冷却，将其晾干。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅拌成鱼胶备用。
3、将每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可食用。
鲫鱼汤怎么煮好吃
食材用料：鲫鱼2条、猪油适量、姜适量、葱适量、清水适量、盐适量、白胡椒粉少许、枸杞少许。’
鲫鱼汤具体做法：：
切4片姜，葱取少量切成末。鲫鱼清洗干净，去鳞，腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。不粘锅放入适量猪油化开。放入鱼中火煎。翻面、直到两面都煎好。另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。大火烧开撇去浮沫，关于小火炖一个小时左右。出锅后，加入盐和少许白胡椒粉调味。在碗里放几颗枸杞和少许葱花，趁热食用。
带鱼干怎么做好吃又简单
带鱼段400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适量、油适量。
带鱼用水泡发，去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。
准备好相应的腌制配料，再加上一点白酒。
所有配料放入鱼中，橙皮撕成小块，会更好挥发气味。
倒入几滴白酒，抓拌均匀。拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，丢入冰箱冷藏过夜。
腌制好以后， 把带鱼中的辅料挑出来。
在找一个干净的食品袋。 放入大约50克的面粉，在放入鱼块， 一次性不要放入太多， 否者不好均匀，袋子充气，摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上。
复底煎锅，放入油。 比炒菜稍微多一点，再放入腌带鱼用过的辅料。
煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块~ 可以更好的定形~ 放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎~感觉定型以及能上色了在翻面。
煎至金黄即可出锅。
