1、准备食材：剩下的鸡蛋、葱花、面粉、食用水、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、食用油、味精、料酒、白醋。
2、先把剩下的鸡蛋都剥壳，每个鸡蛋再切成大约3到4片，接着再切葱花备用。
3、取100克面粉，往面粉里面加入食用水，面和水的比例可以是1：1的调配，接着搅拌均匀，调制成面糊。
4、将调好的面糊均匀的淋在鸡蛋块上，要薄薄一层能覆盖住蛋黄部分即可。
5、起锅烧油，油热把蛋黄倒入锅里，煎至面糊略焦黄，拨开蛋块，在空处炒香辣豆瓣酱，再倒入酱油、糖、胡椒粉，与蛋炒匀，最后放葱花，味精，料酒，白醋调味即可。
菠萝和鸡蛋能不能一起吃
菠萝炒鸡蛋：
材料：菠萝、鸡蛋、盐、食用油、香葱。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，把菠萝去皮洗净切成小块，把香葱洗净切成细碎备用；
2、开小火，在锅中倒入食用油，油热后转大火将鸡蛋倒入翻炒，鸡蛋凝结成块后加入菠萝翻炒2分钟；
3、炒好后倒入盘中加入香葱碎即可。
绿豆和鸡蛋能一起吃吗
1、绿豆和鸡蛋能一起吃。
2、绿豆和鸡蛋的主要营养成分分别是淀粉以及蛋白质，两者不会出现副作用，不会发生一些不良的反应，绿豆味甘性凉，里面营养价值非常的丰富，有维生素b2，维生素b1，胡萝卜素以及碳水化合物和脂肪。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，能够有利于人体的营养补充，每天在早晨吃饭的时候可以吃一个鸡蛋，能够补充体内的能量，具有补阴益血，除烦安神，补脾和胃的效果。
三七蒸鸡蛋可以每天吃吗
三七蒸鸡蛋补血强身健体的，但鸡蛋富含胆固醇，但是一星期摄入量建议不要超过4个，每天吃其实是对身体有害的。
三七粉蒸鸡蛋有补血养气、补血去瘀、生新的功效，且制作简单、老少皆宜。三七粉蒸鸡蛋的步骤是将鸡蛋打入碗中，打匀。加入三七粉、枸杞和适量食用盐，加入少许水继续打匀。大火蒸十分钟。
三七属于“药膳同源”中药材，就是说三七是药材，同时也是食物，可以当做食物食用的。总的来说，服用三七粉基本上百无禁忌，刚开始服三七粉(超量)常会出现口渴、四肢无力，不用担心这不是三七粉的副作用，这是由于三七粉的活血功效起作用的表现，停服或者减量服用，一般都很快消失。
