能。青椰子属于汁好喝但味道较涩。因此在将青椰子打开之后，更建议吃取其汁饮用。若实在不想浪费椰肉可以用利一点的刨刀，刨干净椰壳上的皮直接食用，或将椰青的壳敲开，用刀或勺子挖出果肉食用。椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
椰青怎么吃
1、准备材料：鸡肉块300克、山药200克、热水500毫升、椰子肉100克、椰子汁150毫升、花生米10克、姜片5克、枸杞2克、盐2克。
2、鸡肉块冷水下锅，焯水去腥去血沫，山药切块。
3、锅中加入500ml热水，加入鸡肉块、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山药块。
吃椰青肉的方法
1、食材：
鸡肉500g、椰青肉200g、盐适量、红枣适量、姜适量、枸杞适量。
2、步骤：
（1）椰青肉切小块。
（2）鸡肉切块，用水浸泡除去血水。
（3）把鸡块，椰肉和大枣加入炖盅。
（4）加入适量水和一片姜。
（5）盖上盖子，放入电饭锅，电饭锅中加入炖盅一半的水量，开始煮。
（6）水开后转小火炖两小时，中途要加些开水在电饭锅中。
（7）枸杞子用清水洗净，加入炖盅中煮2分钟。
（8）最后加入适量盐调味即可。
泰国椰青怎么吃
1、椰青肉色白如玉、芳香滑脆，可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等。
2、椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃，而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，此类名菜有椰青炖乌鸡、椰青炖翅。
