1、毛鸡蛋含有较多的细菌和微生物，很不卫生，尽量不要食用。
2、毛鸡蛋就是孵化家禽时到期没有孵化出雏的蛋，里面有死亡的雏鸡或雏鸭。而且造成无法出雏的原因，往往是细菌、微生物和病菌感染，并且由于孵化时温度、湿度较高，极容易引起细菌、微生物和病菌的大量繁殖，引发毛鸡蛋内部出现腐烂变质的情况。
3、毛鸡蛋往往是作为街边小吃出现的，那里卫生条件、烹饪手段都很难保证，非常不卫生，特别是烤制的毛鸡蛋就更不要轻易食用了。
4、毛鸡蛋在民间有大补的说法，但其实没有任何科学根据，不可相信。
每天吃鸡蛋的数量
按照国家卫生部《中国居民膳食指南》告知所得：
1、对于少年和儿童由于长身体，代谢快，每天可吃2到3个；
2、对于青年和中年人从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2到3个鸡蛋；
3、按照国家卫生部《中国居民膳食指南》告知，鸡蛋含有丰富的蛋白质与人体蛋白相近，是非常好的蛋白质来源，但是如果吃的过多反而不能吸收，对于年纪大的人来说过多的鸡蛋黄会加重他们的血管动脉硬化，因此对于老年人每天吃1到2个比较好，因为老年人代谢
炸鸡蛋的做法简单好吃
1、材料：鸡蛋4个、葱、姜、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、盐、糖适量。
2、鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味；
3、热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸；
4、炸至虎皮状，捞起控油；
5、锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；
6、加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；
7、出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
煮鸡蛋怎么吃好吃
1、根据需要取鸡蛋适量备用。
2、在锅中放入适量水，将鸡蛋放入锅中。
3、当将水浇在鸡蛋表面，发现表面的水分很快就能蒸发干时，说明鸡蛋熟透。
4、将鸡蛋盛起来放在漏碗中，表面的水瞬间就干了。
5、将鸡蛋用冷水冲一下，这样可以使得鸡蛋容易剥壳，而且表皮不粘肉。
6、将鸡蛋剥去外壳，剥下的壳不要丢弃，可以弄碎后肥花，也可以将它粉碎后炒熟用来补充人体所需要的钙质。
7、在鸡蛋中加入适量蜂蜜。
8、就可以享用美味又有营养的鸡蛋了。
