我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
吃发芽花生时，你必须注意看它们是否发霉。花生的发芽和霉菌生长都是在高水分条件下产生的。虽然它们之间没有因果关系，但发芽花生仍有可能感染黄曲霉毒素。因此，如果是人工发芽的花生，没有问题。如果储存太长时间后由于潮湿而发霉发芽，则不得食用。
花生壳煎水吃有什么用
花生壳具有降血脂、血压作用，主要与其所含的黄酮类物质(木犀草素)有关。另外，花生壳提取物还有抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳祛痰等好处，还对降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化有一定的作用。
做法：将干的花生壳洗净，用水煎服，每次服用50克到100克，对高血脂、冠状动脉硬化性心脏病有一定的辅助治疗作用。
莲藕黄豆花生米咸菜怎么做好吃
1、准备花生适量、莲藕一块、盐适量、大料两粒。
2、花生泡一天，去皮，藕，去皮切小块。
3、锅热，放油，两粒大料足矣，倒入花生翻炒，放少许盐，加入藕块，翻炒片刻加水稍没过菜即可，大火烧开关中火，大约3分钟左右，捞一花生尝尝，面了就收汁关火。
哪种人千万不能吃花生红衣
1、跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病，跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿；
2、血液黏稠度高的人不宜吃，花生红衣会增加心脑血管疾病风险，
3、老年人不宜吃花生红衣，避免血液黏稠，血液黏稠度可通过献血或体检查出或医院检测。
