桂鱼一般指鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国四大淡水名鱼中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
注意事项：
有哮喘、咯血的病人不宜食用。寒湿盛者不宜食用。吃鱼前后忌喝茶。桂鱼和枣同吃会消化不良。桂鱼和西红柿同吃，影响铜的吸收。桂鱼和山楂同吃，会造成腹痛、恶心、呕吐。
沙丁鱼做罐头怎么做好吃
1、食材：沙丁鱼1000克、水适量、葱少量、姜少量、蒜少量、醋少量、酱油少量、盐少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。
2、把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。
3、用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干。把沙丁鱼切成两段备用。
4、把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。
5、放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）。
6、准备好高压锅，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒铺在锅底，尽量使鱼与锅底隔开。
7、把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时，尽量使鱼交叉，这样鱼熟时好取。
8、把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中，加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。
9、再向高压锅中加水，到与鱼齐平。
10、拿起高压锅盖，看一下排气孔是否有堵住，如果没有问题，旋紧高压锅盖，加热烧开喷气后，再小火保持30分钟（一直保持喷气状态）。
11、把高压锅离火，自然降温。当高压锅冷却到没有声音时，用筷子夹掉排气阀的压冒，当没有气体冒出时，旋开高压锅。
12、一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了。
怎么煮好吃又简单的鱼
1、首先将茄子洗净，鱼去除内脏用水洗干净。
2、然后用菜刀将茄子切成片，上锅蒸五分钟。
3、将锅洗干净，导入热油，放入鱼煎5分钟捞出，锅底留油。
4、下面再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5、再倒入茄子，用锅铲翻炒均匀。
6、然后下面加入番茄酱。
7、再依次加入生抽、盐和适量清水等。
8、最后放入鱼，煮至鱼熟透，即可出锅食用。
红薯和鱼能一起吃吗
红薯可以与鱼一起吃。
1、鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，
其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的
蛋白质的一半。
2、鱼肉还供给人体所需要的维生素a、d、e等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。
