首先，螃蟹煮熟以后最好当天吃完，不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质，大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失，从而丧失大闸蟹本身的美味。如果是香辣大闸蟹的话，外围包上一层油脂可以保护水分不被流失。而且，煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。
保存方式：煮熟后待冷却下来，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏，能放一天。用保鲜袋包好后放冷冻。可以确保能放10天不变味。
大闸蟹能和石榴一起吃吗
大闸蟹是不能和榴莲一起吃的，从中医角度看:螃蟹性寒，石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;肺主皮毛，石榴与螃蟹同食，寒热交战而入肺经，估计大便应该也不正常。
从营养学角度看:石榴vc含量丰富，而螃蟹含五氧化二砷，两者相遇会起化学反应，生成三氧化二砷，即砒霜。呵呵，不要害怕，含量非常少，一般不会出现中毒反应。
古人总结的相克食物当中确实有螃蟹不能与石榴同食的说法。
螃蟹和芹菜吃会中毒吗
1、芹菜和螃蟹可以一起吃，螃蟹和芹菜是两种最常见的食物，螃蟹和芹菜一起吃是有可能造成相互的蛋白质的吸收率下降，从而影响到营养的吸收的，不过它们并没有食物中毒的可能的，也不会出现不良症状。
2、螃蟹富含蛋白质,芹菜中含有不少的纤维素,两者营养价值丰富。
怎么做蟹最好吃
1、加热干锅，倒入300毫升食用油，加热。加入花椒30克，继续加热。放入6瓣大蒜，加热至大蒜金黄色。然后加入姜片6片和干辣椒6只，继续加热10秒将干红辣椒加热至枣红色。接着均匀放入白糖100克，然后加入花椒油100毫升，继续加热。接着倒入食醋400毫升，一定要沿着锅壁均匀倒入，继续加热。
2、20秒后，加入200毫升饮用水，然后将三只螃蟹平放入锅。盖住锅盖加热15分钟。
3、15分钟后开锅，一盘香甜可口，鲜嫩美味的醋香螃蟹就做好了。连螃蟹壳都是柔软的，喜欢吃壳的朋友更有福了。
