1、在古代的中国，醋是一种很贵重的消费品，在请客时，有没有醋来作为调料是判断酒席档次的重要标志；
2、起初是御膳房厨子做的饺子，皇上特爱吃，但刚出锅的饺子吃起来非常烫，然后厨子就想了一个办法，沾着醋吃就没那么烫了，而且口感还好，所以这个方法就传到民间，于是就有了吃饺子要沾醋的传统。
饺子中午包的想晚上吃该怎么放置
饺子保存方法：
1、包好的饺子放在冰箱抽屉里排好，冷冻；
2、冰一会，确定饺子变硬就好，不要冻成冰坨，因为冰久了会冰在一起，容易掰坏；
3、饺子变硬之后，把排好的饺子打散，用保鲜袋装起来封口，然后放到冷藏中保存即可。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
剩饺子皮的高级吃法
1、饺子巧变烧麦。将饺子皮四周擀薄撒上一点面粉备用。准备糯米、肉馅还有鲜虾。先将糯米蒸熟，加入肉馅、萝卜丁、香菇丁炒熟也可以任意添加各种自己喜欢的食材。将炒熟的糯米馅料晾凉，晾凉后包到饺子皮中，上面留下一个小口子即可。将包好的烧麦上蒸锅蒸10分钟，撒上水再蒸10分钟即可出锅。
2、饺子皮巧变凉面。将饺子皮撒上面粉，擀成薄皮；锅里烧热水将擀好的皮放入锅中煮开；准备调料，在碗里加入麻酱、香油、食盐、醋、葱花、味精、酱油搅拌均匀将捞好的面皮放入调好的酱汁中撒上葱花，黄瓜丝，芝麻搅拌均匀即可。这个面酸辣爽口，最适合夏天吃，还可以做便当，简单方便。
蘑菇配什么菜包饺子好吃
蘑菇猪肉饺子
原料： 猪肉适量、蘑菇适量、饺子粉适量、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。
馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、蘑菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将蘑菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。
包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
