隔夜的茄子炖土豆一般情况下不能食用。隔夜的茄子炖土豆容易变质。隔夜的土豆容易变硬，口感发生变化，此时易产生对身体有害的元素，食用后容易对身体造成伤害。隔夜的茄子炖土豆若在冰箱中保存，且没有发生变质情况时，可加热后继续食用。
土豆炒鱿鱼怎么做好吃
土豆炒鱿鱼的做法：
一：材料：鱿鱼、土豆、油、盐、料酒、、葱、生抽、青椒、姜。
做法：
1、土豆切丝，泡在水里；
2、鱿鱼撕下外面黑膜，切丝待用，下料酒腌渍片刻去腥；
3、鱿鱼下沸水焯烫过凉水洗净；
4、起油锅，爆香葱姜5下青椒爆炒；
5、下土豆丝翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖大火翻炒；
6、下鱿鱼爆炒；
7、等一会即可。
土豆炖芸豆怎么做好吃
1、准备好芸豆和土豆。
2、芸豆掰成段、土豆切块，切葱、姜，准备一个八角。
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、八角炒香。
4、放入芸豆翻炒。
5、放入土豆翻炒。
6、放入酱油调味。
7、放入盐调味。
8、放入水炖熟即可（要收一下汁）。
发青的土豆能吃吗
1、发青的土豆在平时生活当中最好不要多吃。发青的土豆其中有一定的毒性，很有可能会影响到我们的身体健康。
2、发青的土豆当中比较常见的毒性就是龙葵子。平时患者最好吃一些比较成熟的土豆，并且土豆上并没有芽等情况。如果出现吃完土豆后急性中毒情况，要及时去医院进行治疗
