食材：五花肉250克、老抽适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、将五花肉洗干净，热水去血沫。
2、把五花肉放入锅里，加适量的水；
3、放入老抽、酱油、料酒，开火。
4、等水开后放冰糖，拧小火慢炖1、5小时，放盐、葱、姜；
5、等汤基本收干即可。
红烧肉怎么做好吃而不腻
原料：五花肉500克，料酒1大勺，八角3颗，姜4片，冰糖26克，生抽1大勺，老抽1小勺。
做法：
1、 五花肉洗净切麻将大小。
2、 五花肉下开水焯2，3分钟。
3、 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4、 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5、 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6、 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
7、 装入砂锅。
8、 清水没过五花肉，下八角，姜。
9、 大火烧开，转下火，炖1个半小时。
10、 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11、 炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
红烧肉怎么做好吃不油腻
1、首先要将五花肉切成2cm左右的均匀方块，将葱切段，姜切片。
2、然后在锅中加入适量的食用油和白糖，加入五花肉小火翻炒，加入料酒煸炒。
3、然后加入开水，放入适量盐，用小火炖至红烧肉酥烂收汁即可出锅。
卤红烧肉要怎么做才好吃
1、食材：五花肉800克、香干200克、百叶结180克、桂皮1小块、八角3个、姜5片、白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许、小葱适量、花椒少许。
2、首先准备好2条五花肉洗净备用。
3、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。
4、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的。
5、把五花放入凉水锅里，用大火煮5分钟。
6、把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下。
7、五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下。
8、放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来。
9、加入料酒、老抽和生抽继续炒几下。
10、在五花肉的锅里加入清水，把葱白和姜片放入进去炖30分钟。
11、把香干和百叶结也放进去再炖10分钟。
12、五花肉锅里还有一些些汤汁时，加入少许盐，放入葱叶炒均匀关火。
13、红烧肉就做好了装盘。
