鸽子内脏中只有鸽子的“心脏”能吃。
鸽子的心脏含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养价值很高，所以在烹饪鸽子的时候，可以将鸽子的心脏放入汤中一起烹饪。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽子吃的保健沙怎么做
1、保健砂的主要成分由沙砾、深层红土、石粉、石膏、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石灰石、木炭、食盐，有的还加入龙胆草、甘草、金银花、三氧化二铁等组成。
2、鸽子要吃沙子是为了帮助磨损食物，促进消化。另外，也认为这些东西也存在一定的矿物元素，对鸽子的健康有好处。
3、因为鸽子没有牙齿，需要吃沙子去消化胃里面的食物，鸽子是离不开沙子的。鸽子进食砂石一方面是补充身体所需的微量元素，还有是为了加快消化食物。
鸽子和红薯能一起吃吗
可以制作红薯腊鸽焖面。
一、主料：机压湿面120g、红薯100g、腊乳鸽1只。
二、辅料：红油豆瓣酱适量、黑胡椒粉适量。
三、步骤：
1、湿面提前箪好、晾凉备用；
2、腊乳鸽剁小块；红薯去皮、洗净、切小块备用；
3、腊鸽倒入饭煲里；
4、加入适量冷水，煮开，炖30分钟；
5、汤汁浓白，加入红薯；
6、调入豆瓣酱；
7、锅中汤汁减少，倒入面条，拌匀；
8、盖上锅盖，焖至水分干，加入胡椒粉，将面条拌匀，盛入碗中食。
鸽子适合哪些人吃
1、鸽子适合于病后体虚的人，适合于头晕眼花的人，还适合于腰膝酸软的人。
2、鸽子不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还含有泛酸、软骨素、胆素和血红蛋白等有益成分，经常食用能滋补身体，还能防治疾病。
3、平时可以按鸽子食疗方来蒸煮鸽子吃，能有效治疗病后体虚、头晕眼花和腰膝酸软等症。
