菠菜中含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，还含有较为丰富的钙、铁、维生素e以及尼克酸等。菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。
吃菠菜之后牙涩怎么办
吃菠菜之后牙涩可以加一点的白糖，加了白糖后又可以大幅度去掉菠菜带有的涩味，而且还能让菠菜的颜色更好。炒菠菜时，可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜，等菠菜炒熟后就赶紧捞出来，炒过之后菠菜就不会涩了。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。
荷兰猪可不可以吃菠菜
喂荷兰猪吃菠菜，会导致荷兰猪腹泻腹胀和中毒。
荷兰猪可以吃的食物：
1、水果：荷兰猪很喜欢吃水果，其可以吃苹果、橙，西瓜。
2、蔬菜：荷兰猪可以吃长叶莴苣或者红叶莴苣，皱叶欧芹，无头甘蓝，毛豆，胡萝卜，茄子，蒲公英叶，菊苣，青椒等
3、零食： 可以吃苜蓿和莓果小食，无油的生葵花籽仁。
4、草类:提摩西草。
吃菠菜口苦是怎么回事
1、菠菜里含有大量的草酸，因此吃起来会有苦涩的口感。只要每次做菠菜时先用开水焯一下，就可以去掉大部分的草酸，吃起来也不会那么苦涩。
2、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为版有刺种与无刺种两个变种。
3、菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
