木瓜炖生鱼：
材料：生鱼1条、木瓜一小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片。
1、备料酒1大匙、盐1茶匙、开水1000毫升；
2、生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出；
3、将生鱼、杏仁、红枣、姜片及1料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时；
4、木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
六种蔬菜多吃会损伤肝功
无根豆芽 有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
久存的老南瓜 含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
秋扁豆和豆荚 这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的老扁豆中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
新鲜木耳 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
新鲜黄花菜 它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
夏季蔬菜怎么混炒好吃
材料：莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜、油、盐、腰果、白糖。
1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片；
2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；
3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；
4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀；
5、最后倒入腰果，炒匀即可，腰果不必事先炸一下，但一定要最后放，以免失去其香酥的口感。
什么蔬菜最好不要吃
1、新鲜木耳：新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的物质，感光性非常强，人食用后，皮肤经过光线照射就会引起皮炎、水肿、疼痛等症状，严重者还会因水肿而发生呼吸困难。
2、茭白：茭白性寒，吃多了有损阳气，因此不适合肾虚、胃寒、体质虚弱的人群食用。而且，茭白中含有较多草酸，草酸在进入人体后会与钙元素结合，形成难以被人体吸收的草酸钙，从而导致身体缺钙、腹胀、便秘等状况。因此，在食用茭白时要先用沸水焯一下。
3、菠菜：菠菜是一种营养很丰富的蔬菜，但是在食用的时候要注意方法，在烹饪时必须要烧熟煮透后才可以食用。因为菠菜中含有硝酸盐，硝酸盐本身毒性很低，对人体无大影响，但若烹饪方法不对，食用了未煮透的菠菜后，就会在人体内微生物作用下，转变为有害的亚硝酸盐。
