1、潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液；既能充饥解渴，又能养生益胃。
2、从历史上讲，人们那时候生活水平还较低，不可能三餐都吃干饭，所以也只能多食稀粥。
3、现在在潮汕的大街小巷随处可见到摆卖各式白粥、肉粥的小摊档，潮汕粥已成为人们日常生活中不可缺少的一种小食。
好吃的白菜粥怎么做
1、主料:
大米50克、花生50克、白菜100克。
2、辅料:
盐适量。
3、做法步骤：
（1）大米淘洗干净后提前用水泡发一夜。
（2）泡好的大米放入煮锅里，加入约10倍的水煮沸后改小火熬粥。
（3）花生也提前用水泡发一夜。
（4）把泡好的花生放入蒜臼里捣碎。
（5）米粥快熬好时，放入捣碎花生煮十分钟。
（6）白菜洗净后切成细段。
（7）花生煮熟后把切好的白菜放入粥中煮三分钟。
（8）放入适量盐搅匀后即可关火食用。
长期吃白粥有什么危害
长期吃白粥容易营养不良。白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。在广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成。
一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用上汤来煲粥（上汤通常用大地鱼之类熬成），因此那些食肆里的“白粥”吃起来也是味道浓浓的。烹煮白粥时，也有人加以腐竹及银杏（白果）作调味。
红豆花生红枣粥怎么做好吃
1、材料：红豆50克，生花生仁50克，大枣5枚，粳米100克，砂糖少许，清水适量。
2、将红豆、花生仁分别淘洗干净，用清水浸泡后捞出。
3、大枣洗净，剔去枣核。粳米淘洗干净。
4、锅内放入清水、赤小豆、花生仁、大枣、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火慢熬至粥成，以砂糖调味后即可。
