核桃里面含有大量的油脂，吃得太多会发胖。合理的食用核桃，可以防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。
核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃和地瓜能一起吃吗
两者可以一起吃。核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。地瓜可以有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
吃核桃不能吃什么
吃核桃不能吃浓茶和酒。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。因为核桃性热,多食生痰动火,白酒甘辛大热,二者同食,易致血热。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。核桃有长寿果之称，富含蛋白质、脂肪和胡萝卜素等营养物质，还可以药用。
晚上吃核桃的好处
1、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；
2、此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；
3、核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
4、核桃仁含有的大量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
