饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异，米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
制作腾冲饵丝所需食材：饵块、火腿、猪肉、酱油、葱花、芫荽、酸菜。
腾冲饵丝做法：将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上火腿丝、肉汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。
云南酸木瓜怎么吃
1、方法一、辣拌酸木瓜片，把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后在切成片，可去皮也可留皮。根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的。
2、方法二、酸木瓜煮鸡，这是一道云南的名菜，治疗风湿很有效果。和酸木瓜一起煮的鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也难烂。用这个方法也可以煮猪脚等。
3、方法三、酸木瓜炒牛肉，酸木瓜切细丝，牛肉切细丝，干辣子切丝，先炸香辣子，炒好牛肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则牛肉老了就不好吃了。云南酸木瓜的吃法也比较多，我们在食用的时候不但要注意方法，同时也要根据自己的喜爱来进行，在保证美味的同时也要保证营养。
云南特产有哪些好吃的
宣威火腿：其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻；
云南白药：是云南省出产的传统中成药。它对于止血愈伤，活血散瘀，消火去肿，排脓驱毒，具有良好疗效；
普洱茶：其汤色黄而明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称；
云南米线：即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。
文山三七：是云南省出产的传统名贵中药材，它降血脂血糖疗效十分显著；
鲜花饼：是云南的经典点心代表，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾；
傣锦：其以织工精巧，图案别致，色彩绚丽，富有浓郁的民族气息而闻名。
建水紫陶：该陶器色泽深紫，花纹雪白，叩声如磐；
乌铜走银：其呈现黑黄或黑白分明的装饰效果，色态极其雅致。
云南人爱吃的红烧牛肉怎么做
一、食材：
牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。
二、方法步骤：
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；
2、锅内加油烧热后，放入葱、姜爆香，再放入辣豆辨酱炒红；
3、放入牛肉块翻炒后，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；
4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁浓稠，肉酥香。
