香煎西冷牛排的做法：
主料：西冷牛排。
辅料：蒜末、带盐黄油、黑胡椒、食盐。
做法：
1、将西冷牛排解冻后，两面撒上黑胡椒，抹匀。
2、在每块牛排的一面均匀撒上细盐，腌制半小时。
3、将煎锅烧热后放入两片带盐的黄油，黄油融化后加入少许蒜末。
4、将腌制好的牛排两面煎至变色，且煎至血水渗出。
5、七成熟时即可装盘。
什么样的牛排最好吃
黑椒牛排。做法具体如下：
材料：牛肉、洋葱、蒜头、黄油、黑胡椒粉。
方法步骤：
将牛排拍打松软，撒盐和黑椒粉，两面抹匀；腌制一两小时，把蒜头和洋葱剁碎；热锅放黄油，放入牛排，慢火煎至7分熟；牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；放入盐和黑椒粉，炒匀成稠汁状，淋到牛排上即可。
上海的西餐厅那家牛排好吃啊
1、上海达福乐牛排馆。
地址：上海市淮海中路755号淮海755三楼。
2、上海音乐西餐厅。
地址：上海市宝山区北京西路1825号b座。
3、上海弗兰克牛排馆。
地址：上海市长宁区愚园路1107号。
4、上海茹丝葵牛排馆。
地址：上海市广东路20号外滩5号4楼。
5、上海莫尔顿海鲜牛排坊。
地址：上海市淮海中路999号环贸商场4楼。
牛排旁边的配菜怎么吃
点了餐之后，别先喝饮料或酒之类的，先喝汤，然后吃点沙拉，等牛排上来了，就吃牛排喝饮料，算是正餐，吃完之后，接着吃沙拉和旁边的配菜，面包最好要些蛋黄酱，抹在上面，面包最好不要吃完。
牛排一般有三分熟、五分熟、七分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
