将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分；胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段；锅烧热，倒入油，大火烧热，倒入北极虾翻炒至表面变色，虾头上的壳至膨起，盛出备用；用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段；加入一汤匙香辣酱炒出香味；倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜稍软；倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀；把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟；撒上香菜，出锅。
北极虾怎么吃
1、去壳取虾仁：将北极虾去壳后，取出其中的虾仁，然后用沸水涝一涝，弄好之后，蘸上一点酱油调料就可以吃了。
2、蛋蒸：将洗干净的北极虾，和打好的鸡蛋混合在一起，再加入调料，搅拌均匀后，放上蒸盘，大火蒸半个小时，将其中的蛋香还有虾味融合在一起，就做好了。
3、虾汤：将北极虾放入煮好的猪肉汤里，再放入西洋菜等调料，再煮上几十分钟。将猪肉的汤的精华和北极虾的香味融合在一起，就完成了。
4、香菇焗虾：用大火炒热北极虾后，加入浸泡好的香菇，再炒几分钟，之后加几勺高汤，用中火漫焗，就可以取出开吃了。
5、清煮：直接将北极虾放入煮好的沸水中，等北极虾煮好后，直接捞出，放上点酱油，就可食用。这是最简单的一个做法，也是可以最大程度地保存北极虾鲜味的做法。
6、清蒸：把洗好的北极虾洗好，摆放在蒸盘上，再用中火蒸半个小时，鲜翠欲滴的北极虾就可以出锅了，这也是北极虾献吃的做法之一。
7、盐焗：把洗好的北极虾撒上生盐，加上香菜，葱头，生抽等调料，再用锡纸包裹好，最后放在微波炉里装几分中。之后取出北极虾，这样，带有浓郁的盐的香味的北极虾就做好了。
北极虾的腹籽怎么吃
北极虾的腹籽可以和虾肉一起吃，煮熟后把虾壳剥开即可享用。北极虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。
北极虾怎么做好吃
原料：北极虾。配料：香油、料酒、醋、白糖、盐、葱花、姜片、水淀粉及高汤适量。
制作过程：
1、油入锅，烧到6成热，放入葱花、姜片，爆香；
2、将北极虾倒入锅中翻炒，再分别放入料酒、盐、高汤，稍微烧片刻，入味；
3、加入糖、醋、水淀粉，待汤汁粘稠淋上香油即可。
