油渣酸菜馅饺子所需材料：普通面粉400克，酸菜340克，油渣460克，葱，姜，盐以及花椒粉少许，生抽一勺，蚝油一勺。
油渣酸菜馅饺子的做法：
面粉和200克水混合。揉成面团，醒面。约2000克肥肉切片放锅里，小火焙出油。肥肉的油基本上都出来后熄火，捞出油渣。准备好馅料食材，分别将其剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味。面团揉成长条，分成小块，在经过擀皮，包成饺子。将饺子下锅煮15分钟即可食用。
韭菜饺子怎么最好吃
1、韭菜建议选细条的，细条的味道会比宽叶的更浓郁些，做饺子馅最合适了。
2、猪肉要选这种7瘦三肥左右的梅头肉，剁出来的肉馅会有嚼劲些。
3、再准备一小碗凉开水，分几次倒进馅里用筷子按一个方向不停搅拌，直到菜肉不分离即可。放凉开水的目的可以让馅多汁。
4、搅拌好的韭菜肉馅。
5、包饺子，可以汤煮也可以蒸饺。
虾仁和什么包饺子好吃
1、材料：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺。
2、荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用。
3、猪肉洗净切碎，待用。虾仁洗净待用。
4、把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲。
5、加入荠菜末。
6、搅拌均匀，即可完成好吃的虾仁荠菜馅。
冻的韭菜饺子怎么吃
1、冻的韭菜饺子可以煎着吃，也可以煮着吃。
2、煎饺操作步骤：锅里加少许色拉油，再将冻的韭菜饺子下锅。煎至饺子底面微微有酥脆感，再加入清水。小火焖煎至饺子熟透，然后转大火收汁。再加入适量的薄面糊。再洒少许的熟芝麻提个味。最后再将小葱加入，小火煎至葱花出味。这样子一份香煎脆饺子就完成了。
3、煮饺操作步骤：准备好冻的韭菜饺子，室温内解冻，打开饺子包装。天气冷的地方要提前拿出来解冻。清水煮沸，放入饺子、加少许盐，入锅的时候稍微搅拌一下，预防粘锅。加盐，饺子皮会好吃很多。煮沸之后，有很气泡上来，加一小勺冷水，气泡立刻下沉，第二次气泡上来继续加一勺冷水。等饺子全部浮起来，饺子就煮熟了，捞出，吃的时候可以蘸饺子醋、辣椒等。
