主料：丝瓜3根、红椒半个。
辅料：蒜1瓣、姜半块、盐、鸡精少许。1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、红椒切小块。姜切丝，蒜切片。
3、锅里油5成热时放姜和蒜爆香。
4、加丝瓜煸炒。
5、丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
丝瓜皮能吃吗
1、丝瓜皮可以吃。
2、丝瓜皮中含有很多的营养物质，像是蛋白质，碳水化合物，钙，磷等多种元素，吃丝瓜皮这些营养物质可以被人体吸收，所以，丝瓜皮很有营养，是可以吃的。嫩的丝瓜炒菜的时候直接连皮一起炒，吃起来也没有什么。
3、丝瓜稍微老点，皮会特别硬，这时候炒菜连皮一起，吃起来会特别硬，感觉不好吃。所以，选择丝瓜的话，最好是选择嫩的，直接连皮一起吃，这样比较有营养，比较健康。
丝瓜怎样腌制才好吃
材料：丝瓜、蒜末、酱油、醋、香油、盐。
腌制丝瓜的做法：
坐锅烧水，丝瓜去皮洗净，切成条状或切片;水沸后，将丝瓜焯一下捞出，放入冷水中冷却后捞出，沥净水分;加入蒜末、少量酱油、醋、盐搅拌，然后滴入几滴香油即可。注意：丝瓜非常容易出水分，所以凉水冷却之后需要控干水分，在吃之前用调料拌匀即可。
丝瓜和玉米是否能一起吃
丝瓜炒玉米所需食材：丝瓜350g，玉米400g，鸡精，食盐，葱，蒜，小辣椒，调和油。做法：
1、丝瓜去皮洗净。
2、切成滚刀块。
3、冷冻的玉米取出。
4、玉米煮熟。
5、用刀切下玉米粒。
6、辣椒和葱蒜切碎。
7、锅内放油，放入小辣椒和葱蒜炒香。
8、放入玉米粒和丝瓜翻炒。
9、丝瓜软熟后调入盐和鸡精即可出锅。
