葵花洋芋就是洋姜。
可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
酸辣洋姜的做法：
1、油热加入花椒炒香；
2、干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑；
3、放入葱、姜，翻炒出香；
4、加入切成丝的洋姜翻炒几下；
5、放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅。
红烧牛肉炒洋芋怎么做好吃
将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中；
锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色；
加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟；
另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包；
大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。
重庆小吃之锅巴洋芋是怎么做的
主料：土豆1斤、香菜适量、小葱适量、泡萝卜、食用油80克。
辅料：盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量、花椒适量、红油辣椒适量、胡椒粉适量。
做法：
1、将土豆洗净，往锅中加入水，将土豆放入锅中，用大火煮开，然后继续煮10分钟，换中火，将土豆煮至熟透。
2、将葱、姜、蒜捣碎，放入适量盐，加入适量的刚烧开的开水，将它制作成葱姜蒜水，备用。
3、将泡萝卜切成丁，或者切成很小的碎末，待用。
4、将香菜和小葱洗净，切成大小均匀的段备用。
5、将土豆捞出，自然沥干水分，用牙签，给土豆插上小孔，方便煎炸土豆的时候更入味。
6、往煎锅中放入油，油烧至6成热的时候，放入土豆，用大火煎炸，待土豆炸成金黄后，翻面继续煎炸，两面都煎炸成金黄色时，转中低火，让土豆在锅中再煎炸几分钟。
7、土豆炸好后，将土豆放到容器里，用食物剪刀将土豆剪成大小不等的块状，然后加入备有调料拌匀即可。
洋芋和鸡蛋能一起吃吗
洋芋和鸡蛋都是生活中比较常见的食物，洋芋的主要成分是蛋白质、淀粉、矿物质、维生素以及粘液性蛋白，而鸡蛋则是含丰富的蛋白石和钙质，这些成分之间不存在化学反应现象，完全可以一起吃。
鸡蛋含有的是动物蛋白，大部分是卵蛋白，而芋头含有的是植物蛋白，其中以粘液蛋白营养价值最高，一起食用能起到蛋白质互补，提供更加全面的氨基酸，并且鸡蛋中含有一定的蛋白质分解酶，对芋头中的蛋白质的消化吸收也有促进作用。
