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为什么吃洋芋长子弟

2023-05-17 07:35:01人气:77

云南农村有一句话叫:吃洋芋长子弟,子弟的意思大约就是“憨厚耿直的帅哥”。“子弟”有丰富的内涵:相貌端正,浓眉大眼,人品耿直,聪明朴实,而且一定身体健壮,吃苦耐劳。想必来自山乡的“子弟”,比起只能养眼的“帅哥”更加富有实用性。据说云南人最少不得的除了米线,就是土豆。大家吃饭,三天两头的必有洋芋做菜。

为什么吃洋芋长子弟

延伸阅读

陕北洋芋叉叉好吃吗是怎么做的

陕北洋芋叉叉好吃,具体做法如下:

材料:土豆2个、面粉适量、青椒1个、干辣椒3个、葱花适量、大蒜2瓣。

做法:

1、将土豆去皮擦成丝,擦好后放少量油搅拌下放入面粉,边放边搅,搅至所有土豆丝上都挂上面粉,加五香粉搅拌均匀;

2、上锅,待水沸腾后放入拌好的土豆丝蒸15分钟;

3、将蒸好的土豆散开放凉,将青椒、葱、蒜、干辣子切好备用;

4、锅里放油,放入蒜、干辣子、葱花、青椒炝出香味放入土豆,加入盐、味精翻炒均匀,即可出锅。

如何煮洋芋好吃

煮洋芋即煮土豆,是西北地区陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆一带常见的一种吃法,煮出好吃的洋芋需要选择皮较粗糙、表面明黄色的土豆,不能选择绿皮土豆,味感稍差些,且土豆个头不可超过一个拳头大小,若土豆太大可切开再煮,更易熟透。下面是煮洋芋的具体步骤:

用料:明黄色皮土豆适量,盐适量。

做法:

1、先将土豆用清水洗干净,去皮,然后在铁锅内将所有的土豆垒成锥形状,放入1升水,盖上锅盖。

2、将铁锅上灶火蒸煮,大火煮至水干后熄火,静置30分钟后掀开锅盖。

肥肠洋芋怎么做好吃

1、准备材料:新鲜肥肠1500克,土豆400克,豆瓣,泡姜泡椒,花椒,葱姜蒜少许,料酒,生粉,花椒,姜(处理肥肠用)200克,生抽,糖盐,鸡精少许。

2、洗肥肠(带一次性手套)新鲜的肥肠翻开,撒生粉去多余的肥油,里里外外清除干净。放容器里,泡料酒去味。约30分钟。

3、准备一锅水放大葱姜花椒,料酒煮开,放肥肠进去敞开锅煮开,继续煮了十分钟。如果第一步处理好了,这时候的肥肠应该是没有任何异味了。

4、姜蒜葱,泡椒泡姜剁碎。香料备好肥肠切块土豆切块。

5、锅里烧菜油,下豆瓣,泡姜泡椒,葱姜蒜香料,炒出红油及香味下肥肠,炒酒炒透,放生抽糖,热水煮开,转沙锅小火慢炖四十分钟的样子。

6、拿筷子试试肥肠趴了没,然后下土豆块土豆熟了,撒点香菜、葱花就完成了。

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