主料：肉馅、青菜。
辅料：淀粉、蛋清、盐、酱油、蚝油。
制作步骤：
1、用盐，酱油，蚝油，淀粉，蛋清把肉馅往一个方向搅拌，直到筷子能立在上面。
2、准备好青菜备用。
3、烧开一锅水。
4、将丸子下锅，等丸子浮上水面，把青菜下锅，再开锅后关火。
5、再依据个人口味加盐，味精，香油即可。
好吃的炸肉丸子怎么做
1、所需食材：猪肉末600克，干香菇10朵，香葱5根，胡萝卜半条，姜蓉适量，料酒80ml，酱油60ml，白糖半勺（40ml的勺），盐5小勺，生粉半勺（40ml的勺），鸡粉2小勺，麻油40ml，水80ml，蛋液全蛋液一个。
2、制作方法：（1）猪上肉剁成肉末，大约为600克。
（2）干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
（3）把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
（4）再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
（5）热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
（6）然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
（7）再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
肉末丸子汤怎么做嫩好吃
1、冬瓜500克、木耳适量、肉末500克、鸡蛋2个、葱可放可不放、鸡精少许、盐适量、生抽少许、淀粉一个鸡蛋的体积、姜少许、十三香适量、香油适量。
2、木耳适量泡发。
3、鸡蛋两个。
4、淀粉一个鸡蛋那么大的体积，我用的是豌豆粉。
5、肉馅中放入所有调料两个鸡蛋还有淀粉，塑料袋挤掉空气扎伤袋口，用手搓一会直到肉馅有黏糊感。用剪刀在袋子角剪个小口。
6、一手拿肉馅一手拿筷子开始挤丸子。
7、丸子汤出锅。
山药丸子怎么炸好吃又简单
1、肉馅加入盐，五香粉，酱油，葱姜末，淀粉拌匀。
2、山药洗净，去皮。
3、切成小块。
4、搅拌机打成泥。
5、肉馅中加入山药泥，拌匀。
6、锅中倒入油，烧热。
7、用左手虎口挤出丸子，右手拿勺子接住，放入油锅。
8、炸制。
9、金黄色捞出。
10、外酥里嫩的山药丸子。
