香椿芽苗菜属于芽菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、叶绿素、黄酮类物质等，营养成分比较高，相比于春天长出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度较高，含水量大，纤维素含量较低，因此有凉拌、做沙拉、炒食、下火锅等食用方式。
香椿猪肉能一起吃么
1、香椿和猪肉能一起吃，没有影响。
2、香椿不宜搭配食物有。
3、菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
4、黄瓜+香椿：黄瓜中含有维生素c分解酶，会破坏到香椿中的维生素c，影响人体对维生素c的吸收，使营养大大降低。
5、牛奶+香椿：腹胀。
香椿芽怎么做好吃
可以做香椿芽炒蛋，具体做法如下：
1、主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
2、首先要用开水烫1分钟，然后将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。
3、鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐，味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用。
4、锅坐火上，加入花生油，待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。
香椿和海参能一起吃吗
1、香椿可以和海参一起吃。
2、从中医的角度来看，海参属于温性的食物，没有多大调节其他食物属性的功效，并且海参蛋白质的含量极高，食用之后需要一个很好的胃肠功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后会降低胃肠的消化功能，和海参一起吃可引起消化不良，出现腹泻、腹胀等症。
