每天吃9～15克茯苓合适。茯苓具有健脾除湿的作用,对于治疗湿疹有一定帮助。茯苓不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。不过只能作为辅助作用，不宜多食。
三种人坚决不能吃茯苓
1、肾虚的人不能吃茯苓，因为茯苓具有利尿的作用，而肾虚的人本就多尿，若是再吃茯苓的话，会使得小便次数增多，从而加重肾虚的症状。
2、身体虚弱的人不能吃茯苓，因为茯苓是利尿的，吃过量的话，会增加小便的次数，从而伤了身体的本元。
3、糖尿病人不能多吃淀粉含量高的食物，因为糖尿病人每天的淀粉摄入量是有严格要求的，每天的淀粉摄入重量不能超过半斤，而茯苓的淀粉含量是比较高的，吃多了容易影响血糖，从而引起血糖值升高。
茯苓怎么吃祛湿效果好
1、最简单的茯苓吃法当属熬粥。可选择一些温性、平性的食材与茯苓一同熬制米粥，比如具有补脾、生津、补肾作用的山药。
2、也可以在制作米粥时，加入茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。在这款粥里，茯苓和薏仁有健脾利湿的作用，生姜有温胃散寒的功效。三者加在一起熬粥，不仅助消化，还能缓解胃寒不适哦。
3、自己制作茯苓饼，美味又养生。可把茯苓焙干研末放入面粉中，制成各种面点，吃的时候加1杯茯苓茶效果更好哦。
做法：准备面粉450克、茯苓50克，把烘干的茯苓打成粉，与面粉混匀，再加入发酵粉和清水，揉合成面团，等发酵好后制成5厘米见方一块的糕状。上笼用武火大气蒸熟即可，每日1次，作为早餐食用。
4、将茯苓磨粉制成羹，养生效果不错哦。
做法：取茯苓30克、莲子30克、赤小豆30克、蜂蜜20克。将泡发的莲子去皮、去心，把洗净的赤小豆与莲子一起放入沸水锅中，先用大火煮沸，再用小火煨炖至赤小豆、莲子熟烂。加入茯苓粉，一边加一边搅拌，离火等羹稍凉后加入蜂蜜，搅拌均匀。
5、茯苓蒸鳜鱼，既可以作为餐桌上的主菜，又可以发挥强大的养生功效，做法还很简单呢。
做法：准备鳜鱼1条、茯苓15克、葱姜适量。将茯苓研成碎末，在洗净的鳜鱼身上拉几道口子，把姜、葱切丝。在鳜鱼身上和鱼肚子里均匀地涂抹茯苓末，再把姜丝、葱丝覆在鱼身上。
6、将鳜鱼放上锅用大火蒸10分钟后端出来，将鱼蒸出来的汁倒入一只小锅里，加点酱油，根据自己的口味放点盐，拌匀之后浇在鱼身上，美味的茯苓蒸鳜鱼就做好啦。
7、把茯苓和黑芝麻都打成粉，与面粉一起做成面条食用，这款美食还能养发乌发哦，爱美的女士尤其要用起来。
红豆薏仁茯苓汤可以当早餐吃吗
红豆薏仁茯苓汤可以当做早餐吃。可以祛除体内湿气，但是女性不适宜每天都吃，因为该汤中含薏仁，每天吃有可能造成体内寒气较重。建议每周吃三次左右为好。 红豆薏仁茯苓汤： 主料：白茯苓粉20克 ；辅料：赤小豆50克，薏米100克 。
做法： 1.先将赤小豆浸泡半天 ；
2、将赤小豆与薏米一起煮粥；
3、赤小豆煮烂后，加茯苓粉再煮；
4、成粥后加白糖少许 。
特点：茯苓味甘淡，性平，能利水渗湿，健脾补中。薏米甘淡微寒，能利尿消肿，健脾止泻，清利湿热。赤小豆味酸性平，善下行，能清热利湿，解读退黄，通利水道。
